Cosa sono e quali differenze ci sono tra Omega 3 e Omega 6

I grassi polinsaturi Omega 3 e Omega 6 sono sempre più i protagonisti della prevenzione, soprattutto di quella cardiovascolare. E’ importante conoscere le differenze tra Omega 3 e Omega 6 per capire perché è fondamentale che entrambi ci siano sulla vostra tavola.

Prima di tutto iniziamo con lo specificare che sia gli Omega 3 sia gli Omega 6 sono definiti grassi essenziali, perché l’organismo non riesce a sintetizzarli e perciò devono essere continuamente introdotti attraverso l’alimentazione.
Sia gli Omega 3 sia gli Omega 6 hanno una struttura chimica diversa tra loro, ma flessibile che li rende fluidi e proprio grazie alla fluidità della struttura che ci sono effetti positivi riscontrati con il loro consumo abituale.
Le differenze tra Omega 3 e Omega 6 per quanto riguarda la loro struttura fanno sì che la loro azione sia complementare e non intercambiabile. Entrambi svolgono la loro parte per mantenere efficienti le membrane cellulari, a cominciare da quelle del sistema nervoso e del muscolo cardiaco.
Aiutano a tenere sotto controllo i principali fattori di rischio per le malattie del cuore e dei vasi, insieme a obesità, diabete e ipertensione.
In quali alimenti possiamo trovare gli Omega 3 e gli Omega 6?
Per quanto riguarda i primi, maggiori quantità si trovano nel pesce. Fonti con consistente Omega 3 sono il salmone, lo sgombro, la trota, le sardine, il tonno in scatola e le cozze.
Secondo i principi della dieta mediterranea, bastano due porzioni di pesce alla settimana, variando la tipologia, per assumerne quantità sufficienti.
Invece, per gli alimenti ricchi di Omega 3 di origine vegetale ci sono le noci, alcuni oli vegetali come quello di semi di soia e le verdure a foglia.
Gli Omega 6, tra cui il principale è l’acido linoleico, sono abbondanti negli oli di mais e di girasole, ma buone fonti sono anche gli oli di soia e vinacciolo, così come anche mandorle, pistacchi, nocciole e legumi.
Attraverso una dieta varia e sana è possibile assumere le quantità di Omega 3 e Omega 6 giuste per il nostro organismo, grassi polinsaturi dai diversi meccanismi d'azione, ma entrambi fondamentali.

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